La mejor receta secreta de dulce de leche casero, la receta de la abuela

Esta receta de dulce de leche casero es un viaje en el tiempo directo a la infancia, a las cocinas humeantes de las abuelas y a las mezclas de olores que bailaban por el aire. El dulce de leche, es una de esas dulces tentaciones que amamos en latinoamérica. En algunas partes se llama arequipe, en otras cajeta y en otras manjar blanco. Sin embargo, el nombre es lo que menos importa, porque lo que seduce de la receta es su delicioso sabor.

Espero que te animes a probar esta deliciosa receta de dulce de leche para que disfrutes momentos muy dulces.

Ingredientes para hacer dulce de leche

• 1 Litro de leche entera
• 350 Gramos de azúcar
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Esencia de vainilla

Cómo hacer dulce de leche

1. En una olla grande, ponemos la leche, el azúcar, el bicarbonato y la esencia de vainilla. Llevamos a fuego medio durante 2 horas, revolviendo constantemente para que no se pegue ni se queme.
2. A medida que pase el tiempo, el agua de la leche se irá evaporando y por eso irá disminuyendo la cantidad. En este punto empieza a salir algo de espuma y debes retirarla con ayuda de una cuchara para que no vaya adquirir un sabor amargo.
3. Después de la primera hora, es más importante que no dejes de revolver en ningún momento. Esto se debe a que el procedimiento ayuda a conseguir la contextura deseada.
4. Pasadas las dos horas, retiramos del fuego y revolvemos por 10 minutos más mientras se enfría un poco. Envasamos en recipientes, dejamos enfriar ¡ Y a disfrutar!

Como ves hacer dulce de leche es muy económico, y aunque el procedimiento es un poco largo, el sabor lo vale totalmente. Lo mejor es que queda tan delicioso que lo puedes usar como base para preparar otros postres.